Varkenshaas in sjalotten-rode wijn saus
Smulweb
SmulwebDeze varkenshaas in sjalotten-rode wijn saus is een heerlijk gerecht. Kruidige varkenshaas met sjalotringen en een heerlijke rode wijn saus met bloem, port en kruiden. Breng op smaak met peper en zout. U kunt aan tafel!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Varkenshaas
- 30 g Roomboter
- 10 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 el Tarwebloem
- 100 ml Rode Port
- 100 g Runderbouillon
- 250 ml Rode Wijn
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 1 tl Rozemarijn gedroogd
- 1 Laurierblaadjes
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas in sjalotten-rode wijn saus op tafel.
- Kruid de varkenshaas(jes) met peper en zout en bak ze rondom lichtbruin en rosé van binnen aan. Haal uit de pan en hou warm onder een stukje aluminiumfolie of in een matig warme oven.
- Bak de sjalotringen en knoflook in het achtergebleven bakvet gedurende 5 minuten rustig tot ze iets beginnen te verkleuren. Strooi dan de bloem erover en bak die eventjes mee.
- Voeg dan de port, bouillon en de wijn toe, roer alles goed door en breng het naar de kook. Zet het vuur lager en laat de saus zich binden, regelmatig doorroeren. Doe er de kruiden bij en laat dit een paar minuten zachtjes stoven.
- Snij ondertussen de varkenshaas(jes) in mooie plakken en leg die in de saus. Laat een paar minuten mee doorwarmen en smaak opnemen van de saus.
- Breng evt op smaak met peper en zout. U kunt aan tafel!