Indische bami goreng
Smulweb
Je proeft de pure smaken van Indonesië in deze Indische bami goreng. Bak de kip, katenspek, rode peper, ei en groenten samen met noedels in de wok en voor je het weet geniet je van dit traditionele recept.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Eiermie
- 200 g Katenspek
- 200 g Witte kool
- 1 Prei
- 125 g scharrelkip filet
- 0 Ui
- 1 Rode peper
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 2 Scharreleieren M
- 4 tenen knoflook
- 5 el Ketjap manis
- 1 tl Gemalen Laos
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Indische bami goreng op tafel.
- Bak de plakjes katenspek in een wok zonder olie op middelhoog vuur tot ze net niet krokant zijn. Laat het spek uitlekken op keukenpapier.
- Snijd 1 kipfilet in hele kleine stukjes en bak deze enkele minuten in het vet van het katenspek tot het gaar is. Maal ondertussen 1 ui, 1 rode peper, 4 tenen knoflook en 1 tl laos met een blender of staafmixer tot een gladde boemboe met wat olie.
- Voeg de boemboe toe aan de kip en bak kort mee. Voeg vervolgens ook het katenspek weer toe. Voeg 5 el ketjap manis toe aan de pan samen met een verkruimeld kippenbouillonblokje. Zet het vuur lager en roer het geheel goed door elkaar.
- Schuif nu het mengsel een beetje naar één kant van de pan en breek twee eitjes in de pan. Bak het ei als een roerei gaar en roer daarna door het geheel.
- Snijd ondertussen 1 prei in halve ringetjes en de witte kool fijn. Voeg de prei en witte kool toe aan de pan en meng goed. Laat de eiermie (bami) volgens de verpakking een minuut of 4 weken in kokend water en voeg deze daarna stapsgewijs toe.
- Breng op smaak met ketjap en klaar is je Indische bami goreng.