Rode bietjesschotel met rijst en feta
Smulweb
SmulwebEen verrassende combinatie voor een bijzonder smakelijke maaltijd. Rode bieten, rijst, feta en verse kruiden vormen samen een feest voor de smaakpapillen. Even roeren en smullen maar!
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 3.5 Rode biet rauw
- 2 Uien
- 150 g Witte rijst
- 60 g feta
- 1 el Olijfolie
- 1 el Roomboter
- 1 snufje Peper zwart
- 10 g Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode bietjesschotel met rijst en feta op tafel.
- Snipper de ui. Snijd de bietjes in kleine stukjes en verkruimel de feta met een vork of met je handen.
- Verwarm flink wat olie en een klontje boter in een wok. Fruit de ui en voeg de bietjes toe. Bak even aan.
- Zet het vuur lager en laat de bietjes langzaam gaar worden, regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen. Voeg eventueel extra olie toe.
- Breng ondertussen de rijst aan de kook, laat gaar worden, giet af en houd warm.
- Als de bietjes gaar zijn, voeg dan de rijst, feta en kruiden toe. Roer flink door en zet even weg met een deksel erop zodat de feta kan smelten.