Daging rendang
Smulweb
Deze Daging Rendang wordt extra smaakvol doordat het vlees gemarineerd wordt in een keukenmachine met knoflook, gember en pepers. Laat het vervolgens sudderen met koriander, citroengras, kerriebladjes en kokosmelk. Het resultaat is een heerlijk mals en kruidig gerecht, perfect te combineren met rijst.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Magere runderlappen
- 2 Uien
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 15 g Gemberwortel
- 4 Rode peper
- 2 tl Koriander gemalen
- 30 g Tamarinde
- 1 tl Kurkuma
- 10 Kerrieblaadjes
- 1 Sereh / Citroengras
- 1000 ml Kokosmelk
- 125 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Daging rendang op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 cm en doe het in een schaal.
- Pureren: 2 uien, knoflook, gember, pepers en water in een keukenmachine. Voeg het mengsel toe aan het vlees.
- Roer koriander, tamarindesaus, kurkuma, kerriebladjes en citroengras er door. Doe alles in een pan. Roer de kokosmelk er door en breng het langzaam aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat zonder deksel 1 uur zachtjes koken. Roer af en toe.
- Zet het vuur heel laag en laat nog 30 min. sudderen. Roer af en toe. Het vlees moet heel gaar zijn (een beetje uit elkaar vallen). En het vocht moet geabsorbeerd zijn. Verwijder citroengras voordat je het gerecht serveert. Opmerking: Roer het gerecht tijdens de laatste 30 min. regelmatig om aanbranden en schiften van de kokosmelk te voorkomen.