Heerlijke romige koolrabisoep
Smulweb
Deze heerlijke romige koolrabisoep is een perfecte, hartige lunch met witte wijn en sjalotsnippers, die zeker een glimlach op ieders gezicht zal toveren.
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 800 g Koolrabi
- 2 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Zonnebloemolie
- 250 ml Wijn witte droge
- 2 Groentebouillontablet
- 100 ml Slagroom onbereid
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 0.5 el Citroensap
- 5 tl Kervel
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijke romige koolrabisoep op tafel.
- Verhit olie in een pan en fruit hierin sjalotsnippers en knoflook zachtjes glazig (niet bruin!). Voeg koolrabi toe en bak mee.
- Blus af met witte wijn.
- Voeg room en genoeg water toe totdat de koolrabi net onderstaat. Voeg bouillontabletten toe en breng de soep aan de kook.
- Kook de soep met deksel op de pan op een lage warmtebron voor ongeveer 30 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.