Crispy gnocchi met pest en burrata
Deze frisse maaltijdsalade combineert krokante pesto-gnocchi met romige burrata, zoete tomaatjes en pittige rode ui. De smokey paprikadressing en geroosterde pijnboompitten zorgen voor extra smaak en een lekkere crunch.
24 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Jumbo's gnocchi pesto vers
- 75 ml Jumbo's smokey paprika dressing
- 2 bollen burrata
- 250 g cherry tomaten
- 1 rode ui
- 75 g rucola
- 30 g geroosterde pijnboompitten
- 1 el olijfolie
Bereiding
Crispy gnocchi met pest en burrata
24 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Crispy gnocchi met pest en burrata
- Bereid de gnocchi: Meng de gnocchi met een scheutje olijfolie. Bak 20 minuten in de airfryer op 180°C tot de gnocchi goudbruin en krokant is. Schud halverwege de bereidingstijd even om. Heb je geen airfryer? Bak ze dan 20 minuten in de oven op 180°C.
- Halveer de cherrytomaten. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Verdeel de rucola over een grote schaal of kom. Verdeel de krokante gnocchi over de rucola. Voeg de cherrytomaten en rode ui toe.
- Leg de burrata in het midden van de salade en breek deze een beetje open. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten. Besprenkel met de smokey paprikadressing naar smaak.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Jumbo's gnocchi pesto vers
- 75 ml Jumbo's smokey paprika dressing
- 2 bollen burrata
- 250 g cherry tomaten
- 1 rode ui
- 75 g rucola
- 30 g geroosterde pijnboompitten
- 1 el olijfolie
Zet in 4 stappen deze heerlijke Crispy gnocchi met pest en burrata op tafel.
- Bereid de gnocchi: Meng de gnocchi met een scheutje olijfolie. Bak 20 minuten in de airfryer op 180°C tot de gnocchi goudbruin en krokant is. Schud halverwege de bereidingstijd even om. Heb je geen airfryer? Bak ze dan 20 minuten in de oven op 180°C.
- Halveer de cherrytomaten. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Verdeel de rucola over een grote schaal of kom. Verdeel de krokante gnocchi over de rucola. Voeg de cherrytomaten en rode ui toe.
- Leg de burrata in het midden van de salade en breek deze een beetje open. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten. Besprenkel met de smokey paprikadressing naar smaak.
