Amandel-chocoladetaart met macarons
Magazine
Deze amandel-chocoladetaart met macarons is een heerlijke traktatie die je niet mag missen. Een amandelbodem met chocolademousse en macarons, wat wil je nog meer? Die van jou wordt goddelijk. Volg ons recept.
75 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 250 g eiwit
- 50 g fijne kristalsuiker
- 200 g poedersuiker
- 25 g Maïzena
- 200 g Amandelmeel
- 200 g pure chocolade
- 250 ml Slagroom
- 2 tl Cacao
- 12 macarons (Poppies)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Amandel-chocoladetaart met macarons op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Doe het eiwit en de kristalsuiker in een kom en klop stijf met een mixer. Voeg in delen de poedersuiker toe en klop in ca. 5 min. tot een glanzend, stevig eiwitschuim. Zeef er de maïzena boven en voeg het amandelmeel toe. Spatel rustig door het eiwitschuim tot een egaal beslag.
- Teken een vierkant van 34 x 34 cm op het vel bakpapier en leg het vervolgens met de getekende zijde onder op een bakplaat. Verdeel het beslag gelijkmatig over het vierkant en bak de amandelbodem in het midden van de oven in 20 min. gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen.
- Doe 150 ml slagroom in een steelpan en verwarm op laag vuur. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Roer tot een egale chocolademassa. Doe in een beslagkom en laat 10 min. afkoelen. Klop met de mixer de chocolademassa ca. 5 min. Voeg tijdens het kloppen de rest van de koude slagroom toe.
- Snijd de randjes van de amandelbodem recht af en snijd de bodem vervolgens in 4 gelijke vierkanten. Bestrijk 3 delen met 2/3 van de chocomousse. Stapel de bodems op een schaal op elkaar en leg de onbestreken bodem bovenop. Bestrijk de taart rondom met de rest van de mousse. Bestrooi met een zeefje met de cacao. Halveer de macarons. Verdeel de macarons met de snijkant naar beneden over de hele bovenkant van de taart.
