Lactosevrije yoghurt-panna cotta
Magazine
Een lekker dessert zonder lactose. Panna cotta van yoghurt met een frambozensausje en amandelschaafsel als finishing touch. Laat het mengsel 2,5 uur opstijven in de koelkast en garnier met frambozen, amandelschaafsel en poedersuiker.
170 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 1 l Arla lacctofree yoghurt
- 3 blaadjes gelatine
- 250 g Frambozen
- 100 g suiker
- 3 el Honing
- 2 el Amandelschaafsel
- 1 poedersuiker
- 2 el Water
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Lactosevrije yoghurt-panna cotta op tafel.
- Week de gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Houd 8-12 frambozen apart. Pureer de rest van de frambozen met de staafmixer.
- Verwarm in een steelpan op laag vuur de frambozenpuree met het water, tot de puree net kookt. Neem de pan van het vuur en los al roerend de goed uitgeknepen gelatine in de warme puree op. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Meng intussen de yoghurt met de suiker en honing. Meng de lauwwarme frambozenpuree goed erdoor en schenk het mengsel in 4 mooie (wijn)glazen. Zet de glazen in de koelkast en laat in minstens 2,5 uur opstijven.
- Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. Garneer de panna cotta met de apart gehouden frambozen. Bestrooi met het amandelschaafsel en een beetje poedersuiker.
