Romeinse rigatoni met tomatensaus en spek
Magazine
Proef de smaken van Italië met deze Romeinse rigatoni met tomatensaus en spek. Spek, rode peper, tomatensaus en peterselie zorgen voor een intense smaakbeleving. Geniet van deze smeuïge pastagerecht bijvoorbeeld met gekookte boontjes of een groenegroentesalade.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g rigatoni (pasta)
- 180 g ambachtelijke spekreepjes (1 pak)
- 1 Rode peper
- 2 Uien
- 4 takjes peterselie
- 400 g kruidige tomatensaus
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romeinse rigatoni met tomatensaus en spek op tafel.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Bak in een droge koekenpan de spekreepjes in 5 min. uit. Voeg de rode peper en ui toe en bak nog 5 min. Schep de helft van de peterselie erdoor en voeg de tomatensaus toe.
- Giet de pasta af en vang een kop kookvocht op. Voeg de pasta en zo veel pastawater toe aan de saus tot een smeuïg pastagerecht ontstaat. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden en bestrooi met de resterende peterselie. Lekker met gekookte boontjes of een groenegroentesalade.
