Stoofpotje van gehaktballetjes met gepocheerde eieren
Gehaktballetjes, tomaten en gepocheerde eieren vormen een heerlijk stoofpotje. Gehakt mengen met kruiden en ui tot kleine balletjes en toevoegen in een hapjespan. Breng op smaak met peterselie en gesneden tomaten. Pocheren van eieren en laat voor 5 minuten. Serveer stoofpotje met courgetteblokjes en stokbrood.
25 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Rundergehakt
- 1 Ui
- 1 snufje Zout
- 3 el olie
- 1 el Chinees vijfkruidenpoeder
- 20 g bladpeterselie
- 2 tl knoflook
- 400 g gepelde tomaten (uit blik)
- 4 eieren
- 2 courgettes
- 1 stokbrood
Bereiding
Stoofpotje van gehaktballetjes met gepocheerde eieren
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofpotje van gehaktballetjes met gepocheerde eieren
- Meng het gehakt met de ui, zout naar smaak, het vijfkruidenpoeder en de helft van de peterselie. Draai er balletjes van ter grootte van een golfbal.
- Verwarm 2/3 deel van de olie in een hapjespan. Pers de knoflook erboven uit en fruit dit zo'n 30 sec. op een laag vuur. Voeg de rest van de peterselie en de tomaten met vocht toe. Druk de tomaten met de bolle kant van een lepel iets plat. Laat dit ca. 3 min. zachtjes pruttelen. Voeg de gehaktballetjes toe en gaar ze in ca. 10 min.
- Maak kuiltjes tussen de balletjes en breek in elk kuiltje 1 ei. Laat de dooier heel. Laat de eieren afgedekt in ca. 5 min. stollen.
- Verhit intussen de rest van de olie. Bak de courgetteblokjes op hoog vuur in 5 min. al omscheppend beetgaar. Breng het geheel op smaak met wat zout. Serveer het stoofpotje met de courgetteblokjes en het stokbrood.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Rundergehakt
- 1 Ui
- 1 snufje Zout
- 3 el olie
- 1 el Chinees vijfkruidenpoeder
- 20 g bladpeterselie
- 2 tl knoflook
- 400 g gepelde tomaten (uit blik)
- 4 eieren
- 2 courgettes
- 1 stokbrood
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stoofpotje van gehaktballetjes met gepocheerde eieren op tafel.
- Meng het gehakt met de ui, zout naar smaak, het vijfkruidenpoeder en de helft van de peterselie. Draai er balletjes van ter grootte van een golfbal.
- Verwarm 2/3 deel van de olie in een hapjespan. Pers de knoflook erboven uit en fruit dit zo'n 30 sec. op een laag vuur. Voeg de rest van de peterselie en de tomaten met vocht toe. Druk de tomaten met de bolle kant van een lepel iets plat. Laat dit ca. 3 min. zachtjes pruttelen. Voeg de gehaktballetjes toe en gaar ze in ca. 10 min.
- Maak kuiltjes tussen de balletjes en breek in elk kuiltje 1 ei. Laat de dooier heel. Laat de eieren afgedekt in ca. 5 min. stollen.
- Verhit intussen de rest van de olie. Bak de courgetteblokjes op hoog vuur in 5 min. al omscheppend beetgaar. Breng het geheel op smaak met wat zout. Serveer het stoofpotje met de courgetteblokjes en het stokbrood.
