Tomatenrisotto met visfilet pompoenpitten en boekweit
Deze heerlijke en makkelijke tomatenrisotto met visfilet, pompoenpitten en boekweit is perfect voor een gezellig avondje thuis. De perfecte combinatie van smaken en texturen zorgt voor een ware smaakexplosie in je mond. Serveer direct uit de oven.
25 min bereiden
hoofdgerecht
773 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 Iglo oven visfilets pompoenpitten & boekweit
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 500 g cherrytomaten
- 3 el Olijfolie
- 2 el Balsamicoazijn
- 300 g Risottorijst
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml Kokosmelk
- 75 g Parmezaanse kaas snippers
- 85 g rucola
Bereiding
Tomatenrisotto met visfilet pompoenpitten en boekweit
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatenrisotto met visfilet pompoenpitten en boekweit
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bereid de visfilets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en halveer de tomaten. Verhit de olie en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg tomaten en balsamico toe en verwarm 3 min.
- Voeg de rijst toe en roerbak 1 min.
- Meng het bouillonblokje met 600 ml kokend water en voeg samen met de kokosmelk toe. Breng aan de kook. Laat op laag vuur in ca. 18 min. gaar worden. Roer regelmatig.
- Rasp de kaas. Meng met de rucola door de risotto. Serveer met de vis op de risotto.
Ingrediënten
4 personen
- 4 Iglo oven visfilets pompoenpitten & boekweit
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 500 g cherrytomaten
- 3 el Olijfolie
- 2 el Balsamicoazijn
- 300 g Risottorijst
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml Kokosmelk
- 75 g Parmezaanse kaas snippers
- 85 g rucola
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatenrisotto met visfilet pompoenpitten en boekweit op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bereid de visfilets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en halveer de tomaten. Verhit de olie en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg tomaten en balsamico toe en verwarm 3 min.
- Voeg de rijst toe en roerbak 1 min.
- Meng het bouillonblokje met 600 ml kokend water en voeg samen met de kokosmelk toe. Breng aan de kook. Laat op laag vuur in ca. 18 min. gaar worden. Roer regelmatig.
- Rasp de kaas. Meng met de rucola door de risotto. Serveer met de vis op de risotto.
