Vegetarische kip kerrie
Een heerlijke vegetarische kip kerrie met kokosmelk, gembersiroop en limoensap. Op smaak gebracht met kerrie en Thaise roerbakmix. Serveer met rijst en sperziebonen voor een volledige en geurige maaltijd.
25 min bereiden
hoofdgerecht
724 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 schaaltjes De Vegetarische Slager kipstuckjes (à 160 g)
- 400 g Zilvervliesrijst
- 500 g gebroken sperziebonen
- 400 g Thaise roerbakmix groente
- 5 el olie
- 1 teen Ui
- 1 teen knoflook
- 2 el cm gemberwortel
- 2 el Kerriepoeder
- 400 ml Kokosmelk
- 1 bouillon keteltje groenten (28 g)
- 1 sap van ½ limoen
- 1 snufje peper
Bereiding
Vegetarische kip kerrie
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische kip kerrie
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 6 min. beetgaar. Verhit in een hapjespan helft van de olie. Fruit de ui, de knoflook en de gember 2 min. Voeg de kerrie en de Thaise roerbakmix toe en bak nog 4 min.
- Voeg de gembersiroop, de kokosmelk en het bouillonketeltje toe. Verwarm de saus 5 min.
- Verhit intussen in een koekenpan de resterende olie. Bak de kipstukjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Doe ze bij de kerriesaus en breng op smaak met het limoensap en peper.
- Verdeel de rijst over de borden. Schep er de kip kerrie op. Serveer met de sperziebonen.
Ingrediënten
4 personen
- 2 schaaltjes De Vegetarische Slager kipstuckjes (à 160 g)
- 400 g Zilvervliesrijst
- 500 g gebroken sperziebonen
- 400 g Thaise roerbakmix groente
- 5 el olie
- 1 teen Ui
- 1 teen knoflook
- 2 el cm gemberwortel
- 2 el Kerriepoeder
- 400 ml Kokosmelk
- 1 bouillon keteltje groenten (28 g)
- 1 sap van ½ limoen
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische kip kerrie op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 6 min. beetgaar. Verhit in een hapjespan helft van de olie. Fruit de ui, de knoflook en de gember 2 min. Voeg de kerrie en de Thaise roerbakmix toe en bak nog 4 min.
- Voeg de gembersiroop, de kokosmelk en het bouillonketeltje toe. Verwarm de saus 5 min.
- Verhit intussen in een koekenpan de resterende olie. Bak de kipstukjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Doe ze bij de kerriesaus en breng op smaak met het limoensap en peper.
- Verdeel de rijst over de borden. Schep er de kip kerrie op. Serveer met de sperziebonen.
