Coquille met baconkruim en avocado
Magazine
Een echte delicatesse: coquille met krokante baconkruim. Het frisse van de limoen in de avocado-crème combineert perfect met de hartige smaak van de coquille en bacon. Direct serveren en geniet ervan!
20 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 210 g coquilles zonder schelp
- 2 el Olijfolie
- 58 g Bacon
- 1 Avocado
- 0.5 limoen
- 10 sea salt crackers (Wasa, zakje à 180 g)
- 1 keukenpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Coquille met baconkruim en avocado op tafel.
- Laat de coquilles ontdooien. Dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bak de plakjes bacon in ca. 2 min. per kant krokant. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier en verkruimel.
- Doe het vruchtvlees van de avocado in een hoge beker. Pers er de ½ limoen boven uit en pureer met een staafmixer. Breng op smaak.
- Verhit de rest van de olie in de koekenpan. Bak de coquilles ca. 2 min per kant. Verdeel de avocadocrème over de crackers en leg er een coquille op. Bestrooi met het baconkruim. Serveer direct.
