Zet in 9 stappen deze heerlijke Apfelstrudel met vanillesaus op tafel.

1. Laat de rozijnen wellen in Bacardi carta oro.
2. Verwarm de elektrische oven op 200 graden of een heteluchtoven op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd de appels in blokjes. Meng de appels, rozijnen, kaneel en kersenjam door elkaar.
4. Snijd het deeg in een lap van 20 x 20 cm en leg het deeg op de bakplaat. Verdeel de paneermeel op 1 helft van het deeg en verdeel de vulling over de paneermeel. Zorg dat de randen vrij blijven.
5. Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en druk de randen goed aan. Snijd met een aardappelmesje om de centimeter het deeg in, zodat je een streepjespatroon krijgt in de bovenkant van het deeg.
6. Klop het ei los en bestrijk het ei over het gehele deeg. Laat de apfelstrudel ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin en gaar worden.
7. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg het vanillestokje, het merg, slagroom en suiker in de pan. Verwarm het mengsel tot de suiker is gesmolten. Verwijder het vanillestokje.
8. Roer het eigeel glad met de garder in een bak. Voeg het roommengsel toe aan de eigeel en meng dit goed door elkaar. Giet de saus terug in de pan en verwarm tot gewenste dikte.
9. Serveer de apfelstrudel met vanillesaus.