Belgisch stoofvlees
Met dit recept maak je Belgisch stoofvlees als een echte Vlaming. Laat de stoof gerust een paar uur staan, hoe langer de pan op het vuur staat, des te beter de smaak van het vlees. Serveer met gebakken aardappels of aardappelpuree en knapperige gestoomde groenten.
200 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 775 g Magere runderlappen
Bereiding
Belgisch stoofvlees
200 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Belgisch stoofvlees
- Haal het vlees een kwartiertje van tevoren uit de koelkast en dep het aan beide kanten droog met een keukenpapiertje. Laat de roomboter smelten in de braadpan en bak hierin het vlees rondom aan op hoog vuur, gedurende 2-3 minuten. Keer regelmatig en breng op smaak met een snuf versgemalen peper. Doe dit eventueel in 2-3 etappes, als het vlees niet in één keer in de pan past.
- Draai het vuur laag en leg al het vlees in de pan. Snipper de sjalotten en voeg toe aan de braadpan. Voeg ook de kruidnagel, laurierblaadjes en mosterd toe. Verkruimel vervolgens de ontbijtkoek over het vlees en giet hier het bier en bouillon op tot het vlees net onderstaat. Sluit de pan af met de deksel en laat het Belgisch stoofvlees 3 uur zachtjes sudderen, met de deksel op de pan. Roer zo nu en dan door met een houten lepel om aanbranden te voorkomen.
- Serveer het Belgisch stoofvlees met gebakken aardappels of aardappelpuree en gestoomde groenten.
Ingrediënten
4 personen
- 775 g Magere runderlappen
- 30 g Roomboter
- 2 Sjalot
- 3 Kruidnagel
- 1.5 Laurierblaadjes
- 1 tl Mosterd
- 80 g Ontbijtkoek
- 250 ml Dubbel bier
- 250 g Runderbouillon
Zet in 3 stappen deze heerlijke Belgisch stoofvlees op tafel.
- Haal het vlees een kwartiertje van tevoren uit de koelkast en dep het aan beide kanten droog met een keukenpapiertje. Laat de roomboter smelten in de braadpan en bak hierin het vlees rondom aan op hoog vuur, gedurende 2-3 minuten. Keer regelmatig en breng op smaak met een snuf versgemalen peper. Doe dit eventueel in 2-3 etappes, als het vlees niet in één keer in de pan past.
- Draai het vuur laag en leg al het vlees in de pan. Snipper de sjalotten en voeg toe aan de braadpan. Voeg ook de kruidnagel, laurierblaadjes en mosterd toe. Verkruimel vervolgens de ontbijtkoek over het vlees en giet hier het bier en bouillon op tot het vlees net onderstaat. Sluit de pan af met de deksel en laat het Belgisch stoofvlees 3 uur zachtjes sudderen, met de deksel op de pan. Roer zo nu en dan door met een houten lepel om aanbranden te voorkomen.
- Serveer het Belgisch stoofvlees met gebakken aardappels of aardappelpuree en gestoomde groenten.
