Jumbo
Ingrediënten
- 4 el olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolsoep met soepstengels op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. Snijd de knoflook fijn, voeg toe en bak 5 min. op laag vuur mee. Snijd intussen de bloemkool in roosjes en voeg toe aan de pan. Schenk er 1 L water bij. Breng tegen de kook aan en verkruimel er de bouillon boven. Kook de bloemkool in 15 min. gaar.
- Rol intussen het croissantdeeg uit en snijd op de rechte lijnen in 3 stukken. Duw de diagonale lijnen met je vingers dicht. Smeer per stuk deeg de helft in met 1 el groene pesto en de helft met 1 el rode pesto.
- Rol elk stuk deeg vanaf de lange kant op en halveer in de lengte. Leg de 2 helften in een kruis over elkaar. Draai het deeg aan de bovenkant en onderkant om elkaar heen. Leg de strengen deeg op de bakplaat en bak in 12-15 min. in de oven knapperig.
- Schenk de kookroom bij de soep en pureer glad met een staafmixer. Schep de rest van de pesto in 2 verschillende bakjes en verdun elk met een lepeltje water. Verdeel de soep over 4 kommen en sprenkel de 2 kleuren pesto over de soep. Snijd elk broodje in 4 stukken en serveer bij de soep (3 per persoon).
