Chicago-style deep dish pizza
Probeer eens een echte Chicago-style deep dish pizza te maken. Met dit stap-voor-stap recept weet je zeker dat het lukt! Je hebt nodig: bloem, maismeel, olijfolie, gist, zout, suiker, passata, mozzarella, chorizo of pepperoni en Parmezaanse kaas.
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
3 personen
- 100 g Maismeel voor polenta
- 300 ml Water
- 0.5 tl Chilivlokken
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Chicago-style deep dish pizza
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Chicago-style deep dish pizza
- Vul een maatbeker met 300 ml lauwwarm water (ongeveer 37 graden) en voeg hieraan de gist en suiker toe. Roer met een vork door totdat de gist is opgelost en laat 10 minuten staan totdat er een schuimkraag op gekomen is.
- Meet de bloem en maismeel af in de kom van een keukenmachine met deeghaak. Voeg het water toe en mix totdat de ingrediënten vermengd zijn op een niet te hoge stand. Voeg nu 2 eetlepels olijfolie toe en 2 theelepels zout. Mix gedurende 10 minuten. Voeg eventueel nog wat bloem of water toe als je het deeg te nat of juist droog vindt. Het mag een beetje plakkerig zijn.
- Vet een kom in met een beetje olie en maak een bal van het deeg. Laat afgedekt met keukenfolie gedurende een uur rijzen op een warme plek. Het deeg zou na een uur verdubbeld moeten zijn.
- Voeg 3 eetlepels olijfolie toe aan een ovenbestendige koekenpan of ronde ovenschaal. Druk de deegbal plat en rol eventueel uit met een deegroller (bebloemd) totdat hij de doorsnede van de pan heeft bereikt. Draai het deeg ondersteboven zodat beide kanten met olie bedekt zijn. Masseer het deeg met je vingertoppen gedurende één minuut. Bedek de pan en laat nog even rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 200 graden onderkant of 200 graden onderkant in combinatie met hetelucht.
- Snijd de lente-ui in ringetjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een steelpannetje en fruit op de laagste stand de ui even aan. Knijp een teen knoflook uit boven de pan en bak even mee. Voeg nu de passata, peper en zout, 1 theelepel oregano en wat gedroogde chiliflakes toe. Laat een minuut of 10 zachtjes pruttelen.
- Droog de mozzarellabollen met keukenpapier en trek er kleine stukjes van.
- Bedek de pizza met de helft van de mozzarella. Verdeel hierover de passata. Leg nu van buiten naar binnen in een cirkel plakjes chorizo of pepperoni op de pizza. Bedek met de andere helft van de mozzarella en rasp er wat Parmezaanse kaas overheen. Zet de pizza gedurende 20 tot 25 minuten onderin de oven.
- Bestrooi de pizza voor het opdienen met wat verse kruiden naar wens en nog wat geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
3 personen
- 400 g Tarwebloem
- 100 g Maismeel voor polenta
- 3.5 g Gist
- 0.4 el Kristalsuiker
- 3 g Zout
- 5 el Olijfolie
- 300 ml Water
- 400 g Gezeefde tomaten passata
- 250 g Mozzarella
- 100 g Chorizo
- 10 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Oregano gedroogd
- 0.5 tl Chilivlokken
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Zet in 9 stappen deze heerlijke Chicago-style deep dish pizza op tafel.
- Vul een maatbeker met 300 ml lauwwarm water (ongeveer 37 graden) en voeg hieraan de gist en suiker toe. Roer met een vork door totdat de gist is opgelost en laat 10 minuten staan totdat er een schuimkraag op gekomen is.
- Meet de bloem en maismeel af in de kom van een keukenmachine met deeghaak. Voeg het water toe en mix totdat de ingrediënten vermengd zijn op een niet te hoge stand. Voeg nu 2 eetlepels olijfolie toe en 2 theelepels zout. Mix gedurende 10 minuten. Voeg eventueel nog wat bloem of water toe als je het deeg te nat of juist droog vindt. Het mag een beetje plakkerig zijn.
- Vet een kom in met een beetje olie en maak een bal van het deeg. Laat afgedekt met keukenfolie gedurende een uur rijzen op een warme plek. Het deeg zou na een uur verdubbeld moeten zijn.
- Voeg 3 eetlepels olijfolie toe aan een ovenbestendige koekenpan of ronde ovenschaal. Druk de deegbal plat en rol eventueel uit met een deegroller (bebloemd) totdat hij de doorsnede van de pan heeft bereikt. Draai het deeg ondersteboven zodat beide kanten met olie bedekt zijn. Masseer het deeg met je vingertoppen gedurende één minuut. Bedek de pan en laat nog even rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 200 graden onderkant of 200 graden onderkant in combinatie met hetelucht.
- Snijd de lente-ui in ringetjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een steelpannetje en fruit op de laagste stand de ui even aan. Knijp een teen knoflook uit boven de pan en bak even mee. Voeg nu de passata, peper en zout, 1 theelepel oregano en wat gedroogde chiliflakes toe. Laat een minuut of 10 zachtjes pruttelen.
- Droog de mozzarellabollen met keukenpapier en trek er kleine stukjes van.
- Bedek de pizza met de helft van de mozzarella. Verdeel hierover de passata. Leg nu van buiten naar binnen in een cirkel plakjes chorizo of pepperoni op de pizza. Bedek met de andere helft van de mozzarella en rasp er wat Parmezaanse kaas overheen. Zet de pizza gedurende 20 tot 25 minuten onderin de oven.
- Bestrooi de pizza voor het opdienen met wat verse kruiden naar wens en nog wat geraspte Parmezaanse kaas.
