Eiersalade light
Lekker smeren op een bruine boterham tijdens de lunch: eiersalade! Dit recept is light en heerlijk romig door de halvanaise. De kerrie, mosterd en peterselie zorgen voor een extra smaakdimensie.
20 min bereiden
bijgerecht
129 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Eiersalade light
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eiersalade light
- Breng de eieren aan de kook in een steelpan met koud water. Zet het vuur laag en laat 8 min. koken. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze.
- Snijd de eieren in plakjes en snijd de plakjes vervolgens in stukjes van een 0,5 cm. Laat 5 min. afkoelen.
- Hak intussen de peterselie fijn. Meng de peterselie met de kerrie, mosterd en halvanaise. Breng op smaak. Meng het halvanaisemengsel door de eieren.
Ingrediënten
4 personen
- 6 eieren
- 15 g Platte peterselie
- 1.5 tl Kerrie
- 1 tl fijne mosterd
- 3 el Halvanaise
Zet in 3 stappen deze heerlijke Eiersalade light op tafel.
- Breng de eieren aan de kook in een steelpan met koud water. Zet het vuur laag en laat 8 min. koken. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze.
- Snijd de eieren in plakjes en snijd de plakjes vervolgens in stukjes van een 0,5 cm. Laat 5 min. afkoelen.
- Hak intussen de peterselie fijn. Meng de peterselie met de kerrie, mosterd en halvanaise. Breng op smaak. Meng het halvanaisemengsel door de eieren.
