Zet in 8 stappen deze heerlijke Entrecote op grootmoeders wijze op tafel.

1. Maak de uitjes schoon en doe ze in een sauspannetje. Voeg voldoende koud water toe zodat de uitjes net onderstaan. Doe er wat suiker en 25 g boter bij en doe het deksel erop (bijna dicht). Zet op hoog vuur en schud af en toe.
2. Als al het water verdampt is, blijft er karamel over. Schud de uitjes flink door de karamel zodat ze allemaal een beetje bruin worden. Zet opzij.
3. Kook de spekjes met koud water in een klein pannetje en laat 2 minuten doorkoken. Giet af in een zeef, spoel af onder de kraan en laat uitlekken.
4. Verhit een flinke lepel olie in een braadpan. Bak de spekjes kort aan en leg ze opzij (goed uitgelekt).
5. Bak in dezelfde pan de champignons goudbruin en laat ze uitlekken.
6. Doe de geschilde aardappelen die in kleine blokjes zijn gesneden in de pan met 25 g boter en een flinke lepel olie. Bak op hoog vuur en schud regelmatig gedurende circa 12 minuten of langer.
7. Bak de entrecotes in 25 g boter en een flinke lepel olie. De pan moet goed heet zijn. Bak circa 8 tot 10 minuten.
8. Voeg uitjes, spekjes en champignons bij de pan met aardappeltjes. Schud alles goed door elkaar.