hoofdgerecht

Gebraden picanha met dille-kappertjesjus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 502 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 5 min
Totale tijd 65 min
Print
Gebraden picanha met dille-kappertjesjus Productfoto  560x560
Gebraden picanha met dille-kappertjesjus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
50 g roomboter
1359
20,90/kilo
650 g picanha
119
2,38/kilo
3 sjalotten
114
19,00/kilo
1 el kappertjes
087
10,88/kilo
0,5 vleesbouillonblokje
065
0,65/kilo
250 g winterpeen
170
3,40/kilo
250 g pastinaak
138
92,00/kilo
2 takjes dille

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een braadpan de helft van de boter. Bestrooi de picanha met peper en bak in 5 min. rondom bruin aan. Neem het vlees uit de pan.
  2. Fruit in het bakvet de helft van de sjalot met de kappertjes 2 min. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg 150 ml water toe. Leg de picanha in de pan en braad in 25-30 min. naar wens rosé of net gaar. Keer het vlees regelmatig.
  3. Smelt intussen in een hapjespan de laatste 25 g boter. Schep er de winterpeen en pastinaak door en bak 4 min. Voeg 100 ml water toe en smoor de groenten in 10-12 min. afgedekt gaar. Breng op smaak met peper.
  4. Neem de picanha uit de pan en laat het vlees, verpakt in aluminiumfolie, 5 min. rusten. Roer de dille door de jus in de pan.
  5. Snijd de picanha in mooie plakken en leg ze op een schaal. Verdeel er de gesmoorde groenten en dillekappertjesjus over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 502
Koolhydraten (g) 14
Eiwitten (g) 32
Vet (g) 34

Tip

lekker met aardappelgratin (uit de koeling) of aardappelkroketjes.

Meest bekeken recepten

Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Wienermelange Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Pinda-bruinebonensoep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met geroosterde paprika en verse kruiden Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig