Geroosterde paprikasoep
Proef de zomer in deze heerlijke geroosterde paprikasoep. Het roosteren geeft de paprika's een intensere smaak. Dit recept is lekker als voorgerecht of als lunch met wat brood.
45 min bereiden
voorgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
5 personen
- 2 Tomaat
- 3 Rode paprika
- 0 Ui
- 1 Rode peper
- 1 el Tomatenpuree
- 2 takjes Peterselie vers
Bereiding
Geroosterde paprikasoep
45 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde paprikasoep
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika's in vieren en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika met de schil naar boven in een ingevette ovenschaal. Laat de paprika's 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn.
- Doe vervolgens de geroosterde paprika's in een afgesloten plastic zakje of pan met deksel. Haal de paprika's na een minuut of 5 uit het zakje of pan en je kunt de schil heel gemakkelijk verwijderen.
- Hak de ui en knoflook fijn en snijd de chilipeper in ringen (met of zonder zaadlijsten). Fruit dit aan in een soeppan in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze door even mee te bakken.
- Snijd de tomaten en de ontvelde paprika’s in stukken. Voeg dit toe aan de pan samen met de bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak en garneer met verse peterselie en een eetlepel crème fraîche.
Ingrediënten
5 personen
- 2 Tomaat
- 3 Rode paprika
- 0 Ui
- 2 tenen knoflook
- 1 Rode peper
- 1 el Tomatenpuree
- 1500 ml kippenbouillon
- 2 takjes Peterselie vers
- 5 el Crème Fraîche
- 1 el Olijfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde paprikasoep op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika's in vieren en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika met de schil naar boven in een ingevette ovenschaal. Laat de paprika's 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn.
- Doe vervolgens de geroosterde paprika's in een afgesloten plastic zakje of pan met deksel. Haal de paprika's na een minuut of 5 uit het zakje of pan en je kunt de schil heel gemakkelijk verwijderen.
- Hak de ui en knoflook fijn en snijd de chilipeper in ringen (met of zonder zaadlijsten). Fruit dit aan in een soeppan in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze door even mee te bakken.
- Snijd de tomaten en de ontvelde paprika’s in stukken. Voeg dit toe aan de pan samen met de bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak en garneer met verse peterselie en een eetlepel crème fraîche.
