Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-preisoep met bieslook en een swirl van room op tafel.

1. Snijd de sjalot en de prei fijn. Houd het wit en het groen van de prei apart. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm.
2. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Bak het wit van de prei en de sjalot 5 min. op middelhoog vuur. Laat ze niet bruin worden.
3. Voeg de aardappelblokjes toe, samen met 1 liter water, de bouillonblokjes en de tijm. Breng aan de kook en kook 10 min. tot de aardappel gaar is.
4. Pureer de soep met een staafmixer. Houd 4 el kookroom apart. Roer de rest van de kookroom en het groen van de prei door de soep. Kook nog 5 min. zachtjes door en breng op smaak met zout en peper.
5. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de soep over 4 kommen. Lepel de achtergehouden kookroom in een swirl over de soep en bestrooi met de bieslook.