Zoete aardappel pompoensoep met geitenkaas
Een kleurrijke en romige soep van zoete aardappel en pompoen. Op smaak gebracht met kaneel en honing en geserveerd met stukjes geitenkaas. Genieten van warmte en volle smaken tijdens een koude avond.
40 min bereiden
hoofdgerecht
223 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 l Water
- 1 staafmixer
Bereiding
Zoete aardappel pompoensoep met geitenkaas
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete aardappel pompoensoep met geitenkaas
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in blokjes. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de knoflook en ui 2 min. Schep er de pompoen, aardappel, kaneel, honing en tijmblaadjes door.
- Voeg de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep in 15 min. gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en schep in 6 kommen. Leg in het midden van elke kom een aantal stukjes geitenkaas.
Tip! Besprenkel de soep met wat extra honing en bestrooi met een paar extra tijmblaadjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1 hokkaido- of flespompoen (ca. 1 kg)
- 400 g zoete aardappel
- 3 el Olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 2 Uien
- 1 tl gemalen kaneel
- 2 el Honing
- 4 takjes tijm
- 3 groentebouillonblokjes
- 125 g zachte geitenkaas
- 2 l Water
- 1 staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zoete aardappel pompoensoep met geitenkaas op tafel.
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in blokjes. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de knoflook en ui 2 min. Schep er de pompoen, aardappel, kaneel, honing en tijmblaadjes door.
- Voeg de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep in 15 min. gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en schep in 6 kommen. Leg in het midden van elke kom een aantal stukjes geitenkaas.
Tip! Besprenkel de soep met wat extra honing en bestrooi met een paar extra tijmblaadjes.
