Pompoensoep met gember
Een heerlijke pompoensoep met gember om van te genieten. De soep is gemaakt met pompoen, ui, knoflook, rode peper en komijn. Na het koken 15 minuten, pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Perfect voor een herfstige dag!
30 min bereiden
soep
104 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 staafmixer
Bereiding
Pompoensoep met gember
30 min
soep
Bereiding
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Verwijder het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schil de gember en snijd fijn.
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, gember, ui, knoflook, peper en komijn 5 min.
- Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
Tip! Lekker met een lepel coco yogo (bakje 250 g), gehakte koriander en gebakken uitjes (bakje 100 g).
Tip het is niet nodig om de pompoen te schillen voor deze soep, dat scheelt weer tijd. Nog meer tijd besparen? Gebruik dan 2 zakken pompoenblokjes uit de koeling à 400 g.
Tip Voor een nog romiger en exotischer soep kun je 400 ml water vervangen door kokosmelk
Ingrediënten
- 1 Flespompoen
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el Olijfolie
- 1 Rode peper
- 4 cm gember
- 1 tl gemalen komijn
- 2 groentebouillontabletten
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoensoep met gember op tafel.
- Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Verwijder het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schil de gember en snijd fijn.
- Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, gember, ui, knoflook, peper en komijn 5 min.
- Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
Tip! Lekker met een lepel coco yogo (bakje 250 g), gehakte koriander en gebakken uitjes (bakje 100 g).
Tip het is niet nodig om de pompoen te schillen voor deze soep, dat scheelt weer tijd. Nog meer tijd besparen? Gebruik dan 2 zakken pompoenblokjes uit de koeling à 400 g.
Tip Voor een nog romiger en exotischer soep kun je 400 ml water vervangen door kokosmelk
