Geroosterde rodekool met cashewnoten
Deze geroosterde rodekool met cashewnoten is een heerlijk bijgerecht. Gekruid met boemboe en perfect om te serveren met coco yogo. De cashewnoten zorgen voor een extra crunchy bite.
50 min bereiden
hoofdgerecht
369 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Geroosterde rodekool met cashewnoten
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde rodekool met cashewnoten
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verwijder de buitenste lelijke bladeren van de rodekool. Snijd de kool in 8 parten (of meer als de kool heel groot is). Verwijder ook de harde witte kern.
- Leg de koolparten met de bolle kant op de bakplaat. Meng de boemboe met de olie en wrijf er de snijvlakken van de kool mee in.
- Rooster de kool in de voorverwarmde oven in 30-35 min. beetgaar.
- Leg de kool op 4 borden. Schep er de coco yogo bij. Bestrooi de kool met de cashewnoten en de koriander.
Tip! lekker met basmatirijst gekookt in kokosmelk, groentebouillon en citroengras.
Ingrediënten
4 personen
- 1 rodekool
- 95 g Boemboe groene curry
- 2 el Zonnebloemolie
- 250 g coco yogo naturel
- 75 g ongezouten cashewnoten
- 15 g Koriander
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Geroosterde rodekool met cashewnoten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verwijder de buitenste lelijke bladeren van de rodekool. Snijd de kool in 8 parten (of meer als de kool heel groot is). Verwijder ook de harde witte kern.
- Leg de koolparten met de bolle kant op de bakplaat. Meng de boemboe met de olie en wrijf er de snijvlakken van de kool mee in.
- Rooster de kool in de voorverwarmde oven in 30-35 min. beetgaar.
- Leg de kool op 4 borden. Schep er de coco yogo bij. Bestrooi de kool met de cashewnoten en de koriander.
Tip! lekker met basmatirijst gekookt in kokosmelk, groentebouillon en citroengras.
