Groene varkensvleescurry met kokos
Probeer eens deze groene varkensvleescurry met kokos. Geserveerd met rijst en vol van smaak. Varkenshaas, prei en boemboe creëren een rijke verfijnde smaak. Het perfecte gerecht voor liefhebbers van de Aziatische cuisine.
25 min bereiden
hoofdgerecht
580 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Groene varkensvleescurry met kokos
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groene varkensvleescurry met kokos
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok de olie. Fruit de ui 2 min. Voeg de plakjes varkenshaas toe en bak al omscheppend 2 min.
- Voeg de prei in 2 porties toe en bak al omscheppend 4 min.; voeg de tweede portie toe als de eerste is geslonken.
- Schep de boemboe voorzichtig door de prei en het vlees. Schenk de kokosmelk erbij en breng tegen de kook aan.
- Draai het vuur laag en stoof de curry nog 5 min. zachtjes.
- Verdeel de rijst over 4 borden en schep de curry erbij, of serveer apart in kommen.
Tip! Serveer de curry eventueel met extra toppings zoals geraspte kokos, pinda's, verse mango en basilicum.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g pandanrijst
- 2 el Zonnebloemolie
- 2 g Uien
- 325 g varkenshaas culinair (1 schaal)
- 600 g Prei
- 95 g boemboe groene curry (1 bakje)
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- 150 g diepvriesdoperwten
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groene varkensvleescurry met kokos op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok de olie. Fruit de ui 2 min. Voeg de plakjes varkenshaas toe en bak al omscheppend 2 min.
- Voeg de prei in 2 porties toe en bak al omscheppend 4 min.; voeg de tweede portie toe als de eerste is geslonken.
- Schep de boemboe voorzichtig door de prei en het vlees. Schenk de kokosmelk erbij en breng tegen de kook aan.
- Draai het vuur laag en stoof de curry nog 5 min. zachtjes.
- Verdeel de rijst over 4 borden en schep de curry erbij, of serveer apart in kommen.
Tip! Serveer de curry eventueel met extra toppings zoals geraspte kokos, pinda's, verse mango en basilicum.
