Laden...
hoofdgerecht

Kabeljauw met parelcouscous

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 524 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 45 min
Print
Kabeljauw met parelcouscous Productfoto  560x560
Kabeljauw met parelcouscous Productfoto  1024x868

Ingrediënten

108
4,50/kilo
410 g kikkererwten
355
7,10/liter
7 el olijfolie
2,27170
10,63/kilo
6 tl Indiase curry madras
055
0,55/stuk
2 bossen bosuitjes
269
8,97/kilo
275 g parelcouscous
4,69351
13,50/kilo
260 g kabeljauwfilet
139
0,46/stuk
2 limoenen
099
66,00/kilo
15 g koriander
089
10,47/kilo
85 g veldsla
089
0,03/stuk
1 bakpapier
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Giet de kikkererwten af en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie, strooi er 2 tl curry madras over, breng op smaak en schep om. Bak in 20 min. in de oven knapperig.
  2. Snijd de bosui in dunne schuine ringetjes. Verhit 2 el olie in een pan. Voeg 2 tl curry madras toe en fruit 1 min. Voeg de bosui met de parelcouscous toe en bak al omscheppend 3 min. Schenk er 300 ml water bij en breng tegen de kook aan. Kook de couscous 5 min. met het deksel op de pan. Zet het vuur uit en laat 10 min. wellen.
  3. Leg de vis op een groot stuk aluminiumfolie. Besprenkel met 1 el olie. Strooi er de rest van de curry madras over en breng op smaak. Snijd 1 limoen in dunne plakjes en leg op de vis. Verpak de vis met de aluminiumfolie als een pakketje en bak in 12-15 min. in de oven gaar.
  4. Snijd intussen de koriander fijn en doe in een bakje. Boen de rest van de limoen schoon en rasp er de groene schil boven. Pers er de vrucht over uit en schenk er 3 el olijfolie bij. Breng op smaak en roer door.
  5. Verdeel de veldsla over 4 borden. Schep er de couscous met de bosui op. Strooi er de kikkererwten over. Verdeel de vis in 4 porties en leg op de couscous. Schep er het koriandermengsel op.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 524
Koolhydraten (g) 62
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 18

Tip

Voeg eventueel 1 fijngesneden teen knoflook toe aan het koriandermengsel.
Tip leg eventueel samen met de limoen dunne plakjes grapefruit op de vis

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig