hoofdgerecht

Karbonade met gekookte aardappelen en rodekool

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 694 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Karbonade met gekookte aardappelen en rodekool Productfoto  560x560
Karbonade met gekookte aardappelen en rodekool Productfoto  1024x868

Ingrediënten

179
1,79/kilo
1 kg vastkokende aardappelen
2 el vloeibare margarine
241
6,69/kilo
1 g schouderkarbonade
092
0,92/kilo
2 rode uien
240
9,60/liter
1 el gembersiroop
145
50,00/kilo
0,5 tl gemalen kaneel
529
5,29/liter
3 el olijfolie
169
1,69/stuk
1 g rodekool
275
11,00/liter
3,5 el balsamicoazijn
2 friszoete handappels, bijv. elstar
189
7,56/kilo
25 g roomboter
100 ml water
1 snufje zout
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een braadpan de margarine. Bestrooi de karbonade met zout en peper. Leg het vlees in de hete margarine en bak aan beide kanten bruin aan. Voeg de uien toe en bak ze 4 min. mee. Voeg de gembersiroop, de kaneel en het water toe. Leg een deksel op de pan, draai het vuur laag en stoof het vlees 25 min.
  2. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en spoel ze onder stromend koud water af. Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn en voeg een flinke snuf zout toe. Draai het vuur lager en houd het water tegen de kook aan. Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het kruim glijdt.
  3. Verhit de olie in een wok. Bak de rodekool in 8 min. knapperig gaar. Voeg de balsamicoazijn en de appel toe en bak nog 3-4 min.
  4. Giet de aardappelen af. Zet de pan terug op laag vuur en stoom de aardappelen in 30 sec. droog. Schep de boter in vlokjes op de aardappelen en schud om. Verdeel de karbonade met het stoofvocht en de rodekool over 4 borden. Serveer met de gekookte aardappelen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 694
Koolhydraten (g) 78
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 28

Meest bekeken recepten

Broccoliwraps met avocado, houmous en geitenkaas Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Broccolinasi met kip en pinda's Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig