Laden...
hoofdgerecht

Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 752 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies Productfoto  560x560
Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies Productfoto  1024x868

Ingrediënten

169
1,69/kilo
1,5 kg kruimige aardappelen
257
8,55/kilo
4 speklappen
199
0,40/stuk
700 g tomaten
4 el olijfolie
089
0,89/liter
200 ml halfvolle melk
160 g rucola (2 zakken à 80 g)
1 snufje peper
8 satéprikkers
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Rijg de speklappen en 2/3 van de tomaten aan de prikkers.
  2. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de spekspiesen in 15 min. goudbruin en gaar.
  3. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en laatste 2 el olijfolie tot een smeuïge puree. Schep de rucola erdoor en breng op smaak met peper.
  4. Schep de stamppot op 4 borden en leg er de spiesen bij. Serveer met de rest van de tomaat en schep eventueel wat van het bakvet over de stamppot.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 752
Koolhydraten (g) 71
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 38

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig