hoofdgerecht

Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies

Name: Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5kg kruimige aardappelen; 4 speklappen; 700g tomaten; 4el olijfolie; 200ml halfvolle melk; 160g rucola (2 zakken à 80 g); 1snufje peper; 8 satéprikkers; 1 pureestamper

Bekijk alle recepten

4 porties
Eenvoudig
752 kcal per persoon

Totale tijd	25 min
Voorbereidingstijd	25 min

Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies Productfoto 560x560

Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies Productfoto 1024x868

Ingrediënten

voor 4 personen

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Rijg de speklappen en 2/3 van de tomaten aan de prikkers.
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de spekspiesen in 15 min. goudbruin en gaar.
Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en laatste 2 el olijfolie tot een smeuïge puree. Schep de rucola erdoor en breng op smaak met peper.
Schep de stamppot op 4 borden en leg er de spiesen bij. Serveer met de rest van de tomaat en schep eventueel wat van het bakvet over de stamppot.

Voedingswaarden

	per portie
Energie (kcal)	752
Koolhydraten (g)	71
Eiwitten (g)	27
Vet (g)	38

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

Mexicaanse tortillasoep met kip

hoofdgerecht
20 min 4 porties Eenvoudig

Griekse wrap met kip swap

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

Kaiserschmarrn

lunch/brunch gerecht
30 min 4 porties Eenvoudig

1⁶⁹ 1,69/kilo	1,5 kg	kruimige aardappelen
2⁵⁷ 8,55/kilo	4	speklappen
1⁹⁹ 0,40/stuk	700 g	tomaten
	4 el	olijfolie
0⁸⁹ 0,89/liter	200 ml	halfvolle melk
	160 g	rucola (2 zakken à 80 g)
	1 snufje	peper
	8	satéprikkers
	1	pureestamper