Krachtige kippenbouillon

Bereidingswijze

1. Doe de kippenbouten in een soeppan. Schenk er het koude water bij, of tot de kip net onder staat. Breng langzaam en zachtjes aan de kook.
2. Draai het vuur laag en laat de bouillon 1 uur afgedekt trekken. Schep regelmatig met een schuimspaan het schuim van de bouillon.
3. Haal de bouten uit de pan en laat op een bord afkoelen. Verwijder het vel en pluk het vlees van de bouten. Snijd de groenten in grove stukken van 4 cm. Was de groenten en voeg met de resterende ingrediënten aan de bouillon toe. Laat de bouillon met de groenten nog 2 uur afgedekt trekken.
4. Zeef de bouillon en schenk terug in de pan. Kook de bouillon zachtjes in tot een krachtige bouillon. Voeg het kippenvlees toe. Breng de bouillon zo nodig op smaak met zout.