Mexicaanse kapsalon

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel er de friet over en bak in 30 min. in de oven krokant.
2. Snijd intussen de maïs van de kolf. Snijd de paprika’s in blokjes. Verhit 1 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan. Bak de maïs met de paprika 5 min.
3. Giet de zwarte bonen af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg het gehakt toe aan de groenten en bak rul. Schenk er de frito bij en schep er de bonen door. Stoof de gehaktsaus in 5-10 min. zonder deksel gaar. Schep regelmatig om.
4. Haal de friet uit de oven en verwarm de ovengrill voor. Verdeel de friet over de ovenschaal. Schep er de gehaktsaus op en strooi er de kaas over. Gratineer 5 min. in de oven.
5. Haal de friet uit de oven, roer de zure room los en sprenkel over de friet.