Paprikasoep met tortillatosti’s
Deze paprikasoep met tortillatosti's is een feestje. Lichte pittige soep, gecombineerd met hartige tosti's. De perfecte soep als voorgerecht.
20 min bereiden
hoofdgerecht
678 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 staafmixer
Bereiding
Paprikasoep met tortillatosti’s
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paprikasoep met tortillatosti’s
- Hak de knoflook fijn. Laat de gegrilde paprika goed uitlekken. Snijd 3 paprika’s in dunne reepjes voor de tosti’s. Snijd de rest van de paprika grof.
- Verhit in een soeppan de olie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de grofgesneden paprika erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de blikken tomaat toe. Vul beide blikken met water en schenk ook het water in de pan. Voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 8 min. zachtjes.
- Beleg 4 tortilla's met de salami en paprikareepjes. Strooi de kaas en peper naar smaak erover. Dek af met de andere 4 tortilla's en druk stevig aan. Verhit twee koekenpannen zonder extra olie of boter. Leg in elke pan een tortillatosti en rooster 2½ min. per kant, tot de tortilla knapperig en de kaas gesmolten is. Neem de tosti's uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Maak op dezelfde manier nog 2 tosti’s. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de soep in 4 kommen. Snijd de tosti's in punten en serveer ze bij de soep.
Tip! Ga voor vega en vervang de salami door dunne ringen rode ui & zongedroogde tomaat.
Ingrediënten
4 personen
- 2 tenen knoflook
- 350 g Gegrilde paprika (uitlekgewicht)
- 2 el Olijfolie
- 800 g gepelde tomaten
- 1 groentebouillonblokje
- 8 volkoren tortilla's
- 175 g geraspte Jongbelegen kaas
- 12 plakjes Salami
- 1 staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Paprikasoep met tortillatosti’s op tafel.
- Hak de knoflook fijn. Laat de gegrilde paprika goed uitlekken. Snijd 3 paprika’s in dunne reepjes voor de tosti’s. Snijd de rest van de paprika grof.
- Verhit in een soeppan de olie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de grofgesneden paprika erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de blikken tomaat toe. Vul beide blikken met water en schenk ook het water in de pan. Voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 8 min. zachtjes.
- Beleg 4 tortilla's met de salami en paprikareepjes. Strooi de kaas en peper naar smaak erover. Dek af met de andere 4 tortilla's en druk stevig aan. Verhit twee koekenpannen zonder extra olie of boter. Leg in elke pan een tortillatosti en rooster 2½ min. per kant, tot de tortilla knapperig en de kaas gesmolten is. Neem de tosti's uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Maak op dezelfde manier nog 2 tosti’s. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de soep in 4 kommen. Snijd de tosti's in punten en serveer ze bij de soep.
Tip! Ga voor vega en vervang de salami door dunne ringen rode ui & zongedroogde tomaat.
