Pasta met paprikapesto
Tagliatelle met paprikapesto geeft echt een smaakexplosie. Deze snelle pasta met vers geroosterde paprika’s, geroosterde amandelen, basilicum en Parmezaanse kaas is in een handomdraai op tafel gezet. Door de milde smaak van de paprika pesto heb je gelijk een zomers gevoel. Smakelijk eten!
65 min bereiden
bijgerecht
472 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Citroen
- 1 bakplaat
Bereiding
Pasta met paprikapesto
65 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta met paprikapesto
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Leg de paprika’s op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven 20-25 min., of tot ze zwartgeblakerd zijn. Keer ze af en toe. Laat de paprika’s afkoelen.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verwijder het vel en de zaadlijsten van de paprika’s. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord.
- Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine de paprika met de amandel, knoflook, olijfolie, kaas en citroenrasp tot een grove pesto. Breng de pesto op smaak met peper en een beetje citroensap.
- Giet de spaghetti af en meng de pesto erdoor. Verdeel de spaghetti over 4 borden en bestrooi met de basilicum en naar wens wat extra Parmezaanse kaas.
Tip! Lekker met gegrilde aubergine en wokgarnalen met knoflook.
Ingrediënten
4 personen
- 2 rode paprika's
- 350 g Spaghetti
- 2 el Geblancheerde amandelen
- 1 teen knoflook
- 3 el olijfolie extra vierge
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 Citroen
- 3 el basilicum (bakje à 15 g)
- 1 snufje peper
- 1 bakplaat
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pasta met paprikapesto op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Leg de paprika’s op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven 20-25 min., of tot ze zwartgeblakerd zijn. Keer ze af en toe. Laat de paprika’s afkoelen.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verwijder het vel en de zaadlijsten van de paprika’s. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord.
- Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine de paprika met de amandel, knoflook, olijfolie, kaas en citroenrasp tot een grove pesto. Breng de pesto op smaak met peper en een beetje citroensap.
- Giet de spaghetti af en meng de pesto erdoor. Verdeel de spaghetti over 4 borden en bestrooi met de basilicum en naar wens wat extra Parmezaanse kaas.
Tip! Lekker met gegrilde aubergine en wokgarnalen met knoflook.
