Penne pesto met garnalen

Penne pesto met garnalen

Jumbo

20 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

548 kcal/pp

Ingrediënten

  • 400 g penne rigate
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien
  • 800 g tomatenblokjes (2 blikken à 400 g)
  • 3 el rode pesto
  • 250 g roze garnalen (1 schaal)
  • 85 g rucola
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Penne pesto met garnalen op tafel.

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 1 min.
  2. Voeg de blikken tomatenblokjes toe en breng tegen de kook. Kook de tomatensaus 10 min. zachtjes.
  3. Giet de pasta af en meng met de tomatensaus. Schep de pesto, garnalen en rucola (houd iets achter voor de garnering) erdoor.
  4. Schep de penne op 4 borden, bestrooi met peper naar smaak en met de achtergehouden rucola.

Tip! Vervang voor de kinderen de garnalen door blokjes mozzarella.

eet smakelijk