Rijst met kip en mango
Een kleurrijk gerecht met rijst, kip, mango, koriander en komijn. De rijst krijgt door het toevoegen van kaas een lekkere smaak. Het gerecht heeft een zoete smaak door de mango en notige smaak door de toegevoegde noten.
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 1 snufje Peper zwart
- 250 ml Water
Bereiding
Rijst met kip en mango
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rijst met kip en mango
- Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een pan en fruit de uisnippers zachtjes glazig. Voeg de rijst toe en roerbak ca. 3 minuten tot alle korrels glanzen van de boter.
- Schenk de bouillon bij de rijst (de rijst moet ca. 1 cm onderstaan). Breng de bouillon aan de kook en laat de rijst, afgedekt op een heel laag vuur, in ca. 25 minuten zachtjes gaar en droog worden.
- Snijd intussen de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi die met de gemalen koriander en komijn. Schil de mango en snijd hem in blokjes. Verhit de olie in een wok (braadpan) en roerbak de reepjes kip rondom lichtbruin. Bestrooi ze met zout en peper en voeg de stukjes mango toe. Sudder de reepjes kip in ca. 5 minuten zachtjes gaar.
- Roer de noten door het kipmengsel en bak die even mee. Schep de kaas en de koriander door de gare rijst en doe het mengsel in een schaal. Schep het kipmengsel op de rijst.
Ingrediënten
2 personen
- 1 Ui
- 25 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 150 g Witte rijst
- 0.13 Kippenbouillon (blokjes)
- 200 g Kipfilet
- 1 tl Koriander gemalen
- 1.5 g Komijnzaad
- 0.5 Jumbo Mango
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 50 g Cashewnoten ongezouten
- 100 g Geraspte kaas Grana Padano
- 2 el Koriander
- 250 ml Water
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rijst met kip en mango op tafel.
- Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een pan en fruit de uisnippers zachtjes glazig. Voeg de rijst toe en roerbak ca. 3 minuten tot alle korrels glanzen van de boter.
- Schenk de bouillon bij de rijst (de rijst moet ca. 1 cm onderstaan). Breng de bouillon aan de kook en laat de rijst, afgedekt op een heel laag vuur, in ca. 25 minuten zachtjes gaar en droog worden.
- Snijd intussen de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi die met de gemalen koriander en komijn. Schil de mango en snijd hem in blokjes. Verhit de olie in een wok (braadpan) en roerbak de reepjes kip rondom lichtbruin. Bestrooi ze met zout en peper en voeg de stukjes mango toe. Sudder de reepjes kip in ca. 5 minuten zachtjes gaar.
- Roer de noten door het kipmengsel en bak die even mee. Schep de kaas en de koriander door de gare rijst en doe het mengsel in een schaal. Schep het kipmengsel op de rijst.
