Salade met perzik en blauwe kaas

Bereidingswijze

1. Doe de roquefort in een kom en prak fijn met een vork. Voeg de crème fraîche toe en roer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper.
2. Halveer de perziken, verwijder de pit en snijd er de harde kern uit. Verhit de grillpan en bestrijk de perziken met het bakkwastje met 1 el olie. Gril ca. 5 min. op de snijkant tot er een grillstreepje op staat en leg op een bord.
3. Verhit een ruime koekenpan, rooster de pompoenpitten 3 min. en laat ze afkoelen op een bord.
4. Verhit de grillpan opnieuw. Snijd het witlof in kwarten, bestrijk met 1 el olie en gril 5 min. rondom. Besprenkel met de honing en zet het vuur uit. Breng op smaak met peper.
5. Verhit de koekenpan opnieuw. Bestrijk het brood met 1 el olie en bak in 5 min. rondom goudbruin.
6. Verdeel de spinazie over een ruime schaal en besprenkel met 1 el olie. Verdeel er de witlof en perziken over. Verdeel er de blauwekaascrème over. Garneer met de pompoenpitten. Snijd het brood diagonaal doormidden. Serveer het brood bij de salade.