Laden...
hoofdgerecht

Spaghetti carbonara met geroosterde groenten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 591 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 45 min
Print
Spaghetti carbonara met geroosterde groenten Productfoto  560x560
Spaghetti carbonara met geroosterde groenten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

065
1,30/kilo
3 rode uien
199
0,40/stuk
500 g trostomaten
355
7,10/liter
4 el olijfolie
266
10,64/liter
2 el (balsamico)azijn
225
20,48/kilo
100 g ontbijtspek droog gezouten
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
057
1,14/kilo
300 g spaghetti
322
2 scharreleieren
428
21,40/kilo
80 g Parmezaanse kaas
088
58,67/kilo
15 g platte peterselie
1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Snijd elke ui in ca. 8 parten en verdeel over de ovenschaal. Halveer de tomaten en leg met de snijkant omhoog ertussen. Besprenkel met 2 el olie en 2 el azijn. Bestrooi met peper en rooster in 20 min. in de oven gaar.
  2. Snijd het spek in reepjes. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak het spek in 10 min. uit. Snijd intussen de knoflook fijn, voeg na 8 min. toe en bak 2 min. mee.
  3. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Roer de eieren met de garde los. Rasp er 50 g kaas boven, breng op smaak met peper en roer door. Snijd de peterselie fijn. Haal de groenten uit de oven en bestrooi met de helft van de peterselie.
  4. Houd een kopje kookvocht van de pasta apart. Giet de spaghetti af en schep door de spekjes in de koekenpan. Voeg het eimengsel toe en roer goed door. Voeg een scheutje kookvocht toe en roer tot een smeuïge saus. Verdeel de pasta over 4 borden, rasp er de rest van de kaas over en garneer met de rest van de peterselie. Serveer met de groenten en serveer direct.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 591
Koolhydraten (g) 65
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 23

Tip

Halveer een bol knoflook in de lengte en leg voor het roosteren tussen de groenten.

Meest bekeken recepten

Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig