Spaghetti met mosselen
Zin in Italiaans vanavond? Met deze overheerlijke spaghetti met mosselen waan je je in een handomdraai in Italië. Heerlijke mosselen met spaghetti, groenten en peterselie.
20 min bereiden
hoofdgerecht
527 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 kg verse Zeeuwse mosselen large
- 300 g Spaghetti
Bereiding
Spaghetti met mosselen
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti met mosselen
- Maak de mosselen schoon, verwijder kapotte schelpen en schelpen die open blijven staan als je er een tik op geeft. Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de steeltjes van de peterselie fijn. Snijd de knoflook in plakjes. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Verhit de olie in een ruime (mossel)pan. Fruit de peterseliestelen 1 min. met de knoflook en de rode peper. Doe er de roerbakmix bij en bak 3 min. mee.
- Voeg de mosselen toe, schenk 200 ml water in de pan en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng aan de kook en kook de mosselen met het deksel op de pan in 6-7 min. gaar. Schud halverwege goed om.
- Snijd intussen de tomaten in kwarten en de rest van de peterselie fijn. Giet de spaghetti af.
- Schep de tomaten, peterselie en spaghetti door de mosselen. Verdeel de spaghetti met de mosselen en groenten over 4 diepe borden.
Tip! Gebruik volkoren spaghetti voor meer vezels en smaak
Ingrediënten
4 personen
- 2 kg verse Zeeuwse mosselen large
- 300 g Spaghetti
- 15 g Platte peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 Rode peper
- 2 el Olijfolie
- 400 g Italiaanse roerbakmix
- 0.5 kippenbouillonblokje
- 200 g tros cherrytomaten
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti met mosselen op tafel.
- Maak de mosselen schoon, verwijder kapotte schelpen en schelpen die open blijven staan als je er een tik op geeft. Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de steeltjes van de peterselie fijn. Snijd de knoflook in plakjes. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Verhit de olie in een ruime (mossel)pan. Fruit de peterseliestelen 1 min. met de knoflook en de rode peper. Doe er de roerbakmix bij en bak 3 min. mee.
- Voeg de mosselen toe, schenk 200 ml water in de pan en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng aan de kook en kook de mosselen met het deksel op de pan in 6-7 min. gaar. Schud halverwege goed om.
- Snijd intussen de tomaten in kwarten en de rest van de peterselie fijn. Giet de spaghetti af.
- Schep de tomaten, peterselie en spaghetti door de mosselen. Verdeel de spaghetti met de mosselen en groenten over 4 diepe borden.
Tip! Gebruik volkoren spaghetti voor meer vezels en smaak
