Spruitenstamppot met geroosterde amandel

Spruitenstamppot met geroosterde amandel

Jumbo

Een lekkere vegetarische spruitjesstamppot. Een heerlijk gerecht voor een gure winterse dag.

30 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

427 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 1.25 kg kruimige aardappelen
  • 500 g spruiten
  • 4 el bruine amandelen
  • 25 g roomboter
  • 100 ml melk
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Spruitenstamppot met geroosterde amandel op tafel.

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de spruiten toe en kook samen met de aardappelen gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de amandelen 3-4 min. goudbruin. Schud ze op een plank en hak grof.
  2. Verwarm de boter met de melk. Giet de aardappelen met de spruiten af. Stamp de aardappelen met de spruiten en warme melk tot een grove en smeuïge puree. Voeg peper naar smaak toe.
  3. Schep de stamppot in een schaal en bestrooi met de amandelen.

Tip! Schep voor een volledige maaltijd 150 g kleine blokjes Leerdammerkaas of 250 g ham- of gebakken spekreepjes door de stamppot.

eet smakelijk