Taco met vissticks en chili-guacamole

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bereid de vissticks en taco’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukken. Meng de avocado met de helft van het limoensap en prak met een vork fijn. Breng de guacamole op smaak met chilipoeder en peper.
3. Klop in een kom een vinaigrette van de rest van het limoensap, de honing, peterselie, wijnazijn en olijfolie. Schep de wortel erdoor en breng op smaak met peper.
4. Haal de vissticks uit de oven en trek met een vork in grove stukken. Vul de taco’s met de chiliguacamole, ijsbergsla, vissticks, paprika, ui en gemarineerde wortels en leg ze op 4 borden.