Tomatensalade met mozzarella
Gegroefde courgette linten gewokt in een grillpan met plakjes sappige tomaatjes, romige mozzarella en verse basilicum afgemaakt met versgemalen peper en olijfolie. Fris en licht, ideaal als bijgerecht of starter!
15 min bereiden
hoofdgerecht
225 kcal/pp
Ingrediënten
- 500 g Tommies snackgroentencircus
- 1 grillpan
- 1 dunschiller of kaasschaaf
Bereiding
Tomatensalade met mozzarella
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Maak met de dunschiller of kaasschaaf linten van de courgette. Gril de linten in gedeeltes in de koekenpan, ca. 30 sec. per kant, tot er mooie grillstrepen ontstaan.
- Halveer de tomaatjes. Snijd de mozzarella in vier plakken. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes.
- Verdeel de tomaatjes over 4 borden en leg de mozzarella met de snijkant naar boven er in het midden tussen. Drapeer de courgettelinten tussen de tomaatjes. Verdeel de blaadjes basilicum erover.
- Bestrooi royaal met versgemalen zwarte peper en druppel de olijfolie erover.
Tip! Touch van Freek: kies een donker bord voor deze kleurrijke salade. Dan komen de kleuren van de groente beter uit. De donkere kleur van het bord herhaalt zich namelijk in de grillstrepen op de courgette.
Ingrediënten
- 1 dunne courgette
- 500 g Tommies snackgroentencircus
- 1 bol Buffelmozzarella
- 10 g Basilicum
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 grillpan
- 1 dunschiller of kaasschaaf
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tomatensalade met mozzarella op tafel.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Maak met de dunschiller of kaasschaaf linten van de courgette. Gril de linten in gedeeltes in de koekenpan, ca. 30 sec. per kant, tot er mooie grillstrepen ontstaan.
- Halveer de tomaatjes. Snijd de mozzarella in vier plakken. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes.
- Verdeel de tomaatjes over 4 borden en leg de mozzarella met de snijkant naar boven er in het midden tussen. Drapeer de courgettelinten tussen de tomaatjes. Verdeel de blaadjes basilicum erover.
- Bestrooi royaal met versgemalen zwarte peper en druppel de olijfolie erover.
Tip! Touch van Freek: kies een donker bord voor deze kleurrijke salade. Dan komen de kleuren van de groente beter uit. De donkere kleur van het bord herhaalt zich namelijk in de grillstrepen op de courgette.
