Vegetarische hotdogs

Bereidingswijze

1. Doe de zuurkool in een pan, schenk er 300 ml water bij en breng op laag vuur aan de kook met het deksel op de pan. Kook 15 min.
2. Leg, als de zuurkool 5 min. kookt, de vegetarische worsten in de vacuümverpakking op de zuurkool en kook zachtjes verder met het deksel op de pan.
3. Snijd intussen de uien in halve ringen. Verhit in een koekenpan de olie en bak de uien op middelhoog vuur 10 min. Schep regelmatig om.
4. Snijd de augurken in de lengte in plakjes. Snijd de broodjes aan de bovenkant in, maar niet helemaal door. Giet de zuurkool met de worst af en haal de worsten uit de verpakking. Verdeel wat rucola, zuurkool, de worsten, gebakken ui en augurkenplakjes over de broodjes.
5. Leg de hotdogs op 4 borden en besprenkel elk broodje zigzaggend met de saus. Serveer de rest van de rucola en zuurkool er apart bij als salade.