hoofdgerecht
Vegetarische tuinerwtensoep
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 376 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Schil de wortel en snijd in halve plakjes. Snijd de prei in ringen. Verwarm in een (soep)pan 2 el olie. Fruit de ui, wortel en prei 5 min. zonder dat ze kleuren.
- Schil intussen de pastinaken met de dunschiller en snijd ze in stukjes. Schep de pastinaak door het wortel-preimengsel en bak 2 min. mee. Voeg de tuinerwten met het bouillonblokje en 1 L water toe. Breng de soep tegen de kook aan. Kook de soep in 10 min. zachtjes gaar.
- Verwarm in een koekenpan de rest van de olie. Bak de gerookte speckjes in 5 min. knapperig. Pureer de soep grof met de staafmixer. Breng op smaak met versgemalen peper. Schep de soep in 4 kommen en verdeel er de vegaspekjes over.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 376 |
Koolhydraten (g) | 35 |
Eiwitten (g) | 16 |
Vet (g) | 16 |