Volkoren speculaasbrokken
Ontdek ons verrukkelijke recept voor volkoren speculaasbrokken. Deze knapperige koekjes, doordrenkt met specerijen en gemaakt van volkorenmeel, zijn een smaakvolle en voedzame traktatie. Een gezonde keuze voor speculaasliefhebbers.
120 min bereiden
tussendoortje
210 kcal/pp
Ingrediënten
12 personen
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
- 1 bakpapier
- 1 bakkwastje
Bereiding
Volkoren speculaasbrokken
120 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Volkoren speculaasbrokken
- Meng in een kom het meel, de baking soda, speculaaskruiden, basterdsuiker en het zout.
- Snijd de boter in blokjes en voeg toe aan de kom. Rasp de schil van de citroen boven de kom en pers er 1 el sap bij. Voeg de melk toe.
- Kneed snel tot een samenhangende deegbal. Duw de bal plat, verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 160 °C.
- Bestuif het werkblad met meel. Rol het deeg met de deegroller uit tot een rechthoekige plak van 1 cm dik en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Klop het ei los in een kommetje. Verdeel de garneeramandelen over het deeg en bestrijk met een bakkwastje met ei.
- Bak de speculaas in ca. 50 min. gaar in de oven.
- Neem uit de oven, laat helemaal afkoelen en breek in stukken.
Ingrediënten
12 personen
- 250 g Tarwemeel volkoren
- 2 tl baking soda
- 2 el mix voor koek & speculaas
- 125 g Donkere Basterdsuiker
- 0.5 tl Zout
- 125 g Roomboter
- 0.5 Citroen
- 50 ml Volle melk
- 1 ei
- 20 g Garneeramandelen
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
- 1 bakpapier
- 1 bakkwastje
Zet in 8 stappen deze heerlijke Volkoren speculaasbrokken op tafel.
- Meng in een kom het meel, de baking soda, speculaaskruiden, basterdsuiker en het zout.
- Snijd de boter in blokjes en voeg toe aan de kom. Rasp de schil van de citroen boven de kom en pers er 1 el sap bij. Voeg de melk toe.
- Kneed snel tot een samenhangende deegbal. Duw de bal plat, verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 160 °C.
- Bestuif het werkblad met meel. Rol het deeg met de deegroller uit tot een rechthoekige plak van 1 cm dik en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Klop het ei los in een kommetje. Verdeel de garneeramandelen over het deeg en bestrijk met een bakkwastje met ei.
- Bak de speculaas in ca. 50 min. gaar in de oven.
- Neem uit de oven, laat helemaal afkoelen en breek in stukken.
