Thaise groene curry met kip, paprika en champignons
Magazine
Bereid je voor op een smaakexplosie met ons recept voor Thaise groene curry met kip, paprika en champignons. De romige groene currysaus, samen met malse stukjes kip, knapperige paprika en smaakvolle champignons, vormt een heerlijk en geurig gerecht.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Rode paprika
- 70 g Fairtrade Original Thaise groene curry kruidenpasta
- 400 g gebroken sperziebonen
- 250 g Champignons
- 2 el Zonnebloemolie
- 350 g scharrelkipdijfiletblokjes
- 400 ml Fairtrade Original kokosmelk
- 1 Fairtrade Original basmatirijst
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Thaise groene curry met kip, paprika en champignons op tafel.
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen 3 min., giet af in een zeef. Spoel af met koud water en bewaar tot gebruik.
- Snijd de paprika in reepjes en de champignons in plakjes. Verhit de olie in een wok en fruit de kruidenpasta 2 min. Voeg de kip toe en bak rondom 4 min. Voeg de paprika en de champignons toe en bak 2 min. mee.
- Voeg de kokosmelk en de sperziebonen toe, breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 8 min. zachtjes koken. Serveer met de rijst.