Thaise gele curry met groenten
Smulweb
Een smaakvolle Thaise gele curry met groenten en kip, in combinatie met pandanrijst. De combinatie van roerbakgroenten, kokosmelk, limoensap, vissaus en currypasta zorgen voor een explosie van smaken die u zeker zullen bevallen. Smullen maar.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Pandan rijst
- 400 g kipfiletblokjes
- 400 g Thaise wokgroenten
- 30 ml Olijfolie
- 400 ml Kokosmelk
- 0.5 g Limoensap, vers
- 70 g Fairtrade Original Thaise Gele Curry
- 1 el vissaus
- 1 el suiker
- 2 tl Kurkuma
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise gele curry met groenten op tafel.
- Kook de Pandanrijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok en bak de kip 2 minuten op hoog vuur lichtbruin. Voeg daarna de currypasta toe.
- Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak kort. Voeg de kokosmelk en kokosroom toe als de geuren vrijkomen en roerbak alles ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Voeg het limoensap (naar smaak), de vissaus, de suiker en kurkuma toe en meng alles goed door elkaar.
- Schep de rijst in kommen en verdeel er de kipcurry over.