Mango curry uit de slowcooker
Deze heerlijke mango curry uit de slowcooker bevat een fantastische mix van smaken. Met o.a. ui, knoflook, kippendijen, kokosmelk en mango. Perfect geurend tijdens het wachten en super lekker van smaak!
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 2 el Rijstolie Alesie Wok & Bakolie 500ml
- 300 g Jumbo Mango Vriesvers
Bereiding
Mango curry uit de slowcooker
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mango curry uit de slowcooker
- Voeg de olie toe aan de koekenpan of wok. Voeg de ui, knoflook, gember, zout, kerriepoeder, komijn, kurkuma, cayenne peper en paprikapoeder toe. Bak voor 3-5 minuten onder af en toe roeren.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog even kort terwijl je roert.
- Voeg de kippendijtjes toe en roer goed, zodat alle kip bedekt is met het gebakken goedje. Bak heel kort op middellaag vuur.
- Gooi de inhoud van de koekenpan/wok in de slowcooker, voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe en roer alles goed door (eventueel kan je eerst de bouillon en kokosmelk door elkaar roeren voor je het in de slowcooker schenkt).
- Laat 6 uur op de lage stand sudderen. Roer af en toe, zodat de kokosmelk niet in droogt aan de rand van de slowcooker.
- Voeg aan het eind de bevroren mango en limoensap toe en roer alles nog even goed door.
- Garneer eventueel met verse koriander.
Ingrediënten
6 personen
- 2 el Rijstolie Alesie Wok & Bakolie 500ml
- 1 Ui
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 15 g Gember, gemalen
- 140 g Tomatenpuree
- 2 tl Kerriepoeder
- 2 tl Komijn
- 2 tl Kurkuma
- 0.75 g Cayennepeper
- 0.5 tl Paprikapoeder
- 1250 g Kipdijfilet
- 150 ml Kippenbouillon, bereid
- 400 ml Kokosmelk
- 300 g Jumbo Mango Vriesvers
- 3.5 Limoensap, vers
- 1 snufje Zout
Zet in 7 stappen deze heerlijke Mango curry uit de slowcooker op tafel.
- Voeg de olie toe aan de koekenpan of wok. Voeg de ui, knoflook, gember, zout, kerriepoeder, komijn, kurkuma, cayenne peper en paprikapoeder toe. Bak voor 3-5 minuten onder af en toe roeren.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog even kort terwijl je roert.
- Voeg de kippendijtjes toe en roer goed, zodat alle kip bedekt is met het gebakken goedje. Bak heel kort op middellaag vuur.
- Gooi de inhoud van de koekenpan/wok in de slowcooker, voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe en roer alles goed door (eventueel kan je eerst de bouillon en kokosmelk door elkaar roeren voor je het in de slowcooker schenkt).
- Laat 6 uur op de lage stand sudderen. Roer af en toe, zodat de kokosmelk niet in droogt aan de rand van de slowcooker.
- Voeg aan het eind de bevroren mango en limoensap toe en roer alles nog even goed door.
- Garneer eventueel met verse koriander.
