Ramen met plantaardige biefstuk en paddenstoelen
Wat Eten We Select
Laat je verrassen door deze smaakvolle vegan ramen met plantaardige biefstuk en paddenstoelen. Een hartige bouillon, frisse groenten en heerlijke toppings maken dit gerecht tot een verwarmende maaltijd
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Redefine Flank Steak
- 2 blokjes groente bouillon
- 100 g biologische kastanjechampignons
- 1 stuk ui
- 2 tenen verse gember
- 3 tenen knoflook
- 0.5 stuk winterpeen
- 3 el sojasaus
- 1 tl Chilivlokken
- 120 g ramen noodles
- 4 stuks ei
- 1 el koriander
- 1 el Platte peterselie
- 0.5 stuk Rode peper
- 1 stuk lente-ui
- 1 tl Jumbo Sesamolie 250ml
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ramen met plantaardige biefstuk en paddenstoelen op tafel.
- Snipper de ui, snijd de gember in grove plakken, snijd de knoflook fijn en snijd de winterpeen in blokjes en snijd de kastanjechampignons in plakjes. Doe de ui, gember, winterpeen en champignons in een pan samen met de bouillonblokjes en 1000ml water. Laat het geheel zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Verwijder de stukken gember en breng de bouillon verder op smaak met extra sojasaus en evt. chilivlokken als je van pittig houdt.
- Kook de sojanoedels volgens de instructies op de verpakking en spoel ze koud af
- Kook de eieren zacht in ongeveer 5 minuten. Hak de kruiden fijn en zet apart. Snijd de rode peper en lente-ui in ringetjes.
- Bak de steaks gaar tot minimaal een kerntemperatuur van 72°C. Snijd de steaks vervolgens in plakjes met de draad mee.
- Leg de noedels in diepe kommen. Giet per kom 200 ml van de bouillon eroverheen. Leg hierop de plakjes steak en een zachtgekookt eitje, opengesneden. Garneer met de gehakte kruiden, rode peper en lente-ui.