Perencake met walnoten
Simone van den Berg
Met dit recept creëer je de herfst op je bord in de vorm van een heerlijke perencake met walnoten. Serveer deze smaakvolle cake bij de koffie of thee of als lekker tussendoortje op een druilerige en koude dag!
80 min bereiden dessert 12 personen
Ingrediënten
- 150 g ongezouten roomboter
- 150 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 125 g amandelmeel
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 2 rijpe peren
- 75 g ongezouten walnoten
- 1 el limoensap
- 1 cakeblik (25 cm)
- 1 bakpapier
- 1 spatel
- 1 houten prikkers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Perencake met walnoten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakeblik met bakpapier en zet apart.
- Klop de boter en de suiker samen en voeg één voor één de eieren toe. Voeg het amandelmeel en zelfrijzend bakmeel toe en klop tot een geheel, maar klopt niet te lang door.
- Snijd 1 peer in stukjes en hak de walnoten grof. Voeg de stukjes peer, gehakte walnoten en het limoensap toe aan het beslag en roer door.
- Schep het geheel over in het cakeblik. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Snijd van de overige peer 2 plakjes, leg ze op de bovenkant van het cakebeslag en druk er zachtjes in.
- Bak de perencake 60 min. in de oven of tot een houten prikker er schoon uitkomt.