Plantaardige biefstuk met misoboter en sperzieboontjes
Wat Eten We Select
Plantaardige biefstuk?! Ja zeker! Met dit lekkere recept zet je voor vega(n)’s, flexitariërs en zelfs vleesliefhebbers in een handomdraai een avg’tje op tafel! Dit recept is toch een beetje bijzonder het gebruik van de 1ste plantaardige biefstuk en de misoboter.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 stuks Redefine Meat Plantaardige Steak
- 2 el olijfolie
- 30 g boter
- 3 takjes verse tijm
- 300 g Sperziebonen
- 60 g boter
- 1 teen knoflook
- 1 el misopasta (bakje à 300 g, Saitaku)
- 2 el Mirin / Rijstwijn
- 400 ml Water
- 2 el sojasaus
- 2 el limoensap
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Plantaardige biefstuk met misoboter en sperzieboontjes op tafel.
- Bereid de misoboter. Smelt in een pan op middelhoog vuur de boter (60 gr) en voeg de gehakte knoflook toe. Bak tot het geurig is. Voeg de miso, mirin, water en tamari sojasaus toe. Klop op om te mengen en breng het mengsel aan de kook. Haal van het vuur en roer het limoensap erdoor. Proef en pas de smaak zo nodig aan.
- Bereid de Redefine Flank Steak. Verhit olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Wrijf de flank steak in met olijfolie en zout. Schroei de steak in de hete pan ongeveer 3 minuten per kant tot zich een gekarameliseerde korst vormt. Voeg tijdens het bakken van de laatste zijkant de boter, tijm en knoflook toe aan de pan. Laat de boter smelten en gebruik deze om de steak te bedruipen tot de laatste zijde gaar is. Haal de gebakken flank steak uit de pan en snijd dun langs de draad in plakjes van 1 cm (8 stukjes). Bestrooi met grof gemalen zwarte peper.
- Bereid de sperziebonen. Blancheer de sperziebonen in een pan op middelhoog vuur in gezouten kokend water gedurende 2-3 minuten. Giet af en doe ze in ijswater om het kookproces te stoppen. Goed laten uitlekken voor het serveren.
- Serveer de gebakken flank steak warm met de misoboter en geblancheerde sperziebonen.